プチプチした明太子とこくのあるマヨネーズの味がブロッコリーの甘みを引き立てます。 レモンで味を引き締めて。彩りもきれいです。

【2人分】 ブロッコリー 1/2株 じゃがいも 1個 辛子明太子 1腹 レモン 1/2個 マヨネーズ・塩 じゃがいもは皮をむいて8つくらいに切る。 ブロッコリーは房にわける。茎は他の料理に使います。 鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかけます。 じゃがいもが柔らかくなったらブロッコリーをいれて1分ほどゆでてざるに上げます。 明太子は薄皮に縦に切れ目をいれ、スプーンで身をしごき出しレモンの搾り汁、マヨネーズを加えて混ぜる。 器にじゃがいもとブロッコリーを盛り、明太子ソースをかける。