しょうゆ味で煮付けにすることが多いですが、ベーコンとコンソメで味付けると また違った味わいになります。たまにはこんな味付けでどうぞ。

切干大根 １袋 ベーコン ３枚 コンソメ ２個 青ねぎ ２本 切干大根はさっと洗い、水につけて戻す。 切干大根を水から上げぎゅっと絞っておく。 漬け汁はうまみがたっぷり残っているので、 煮込む時に使います。捨てないでくださいね。 ベーコンを切干大根の大きさに合わせて切り、 軽く炒める。ベーコンの脂がなじんだら、 切干大根を入れさらに炒める。 切干大根にベーコンの脂がなじんだら、 切干大根の戻し汁をいれて煮込む。 柔らかくなったらコンソメを入れ、 汁気がなくなるまで煮付けます。 和風の煮もののように柔らかくなるまで煮込むより、 硬めに仕上げるたほうがおいしいです。 青ねぎの小口きりをあしらって出来上がり。