香りのいい春菊はごま油と相性がぴったり。 しらす干しからのうまみと塩気がよくあいます。

春菊 １把 しらす干し 大さじ２ 調味料 ごま油 小さじ１ 醤油・みりん 各大さじ１ 塩 お好みで 春菊は根っこを切り落とし、沸騰したお湯でゆでて 冷水にさらして水気を切り、４cmくらいに切る。 ボールに春菊をいれ、ごま油を入れて良く混ぜる。 それからお醤油・みりんを加え 最後にシラスを加えて合える。