大根はピーラーを使って薄きりにするのがポイント。 この薄さだと味がしっかりなじみます。

大根 半分 青ねぎ 3本ほど 牛肉 200g（脂の少ないところ） 調味料 ・牛肉のたれ 　醤油・酒・みりん 各大さじ２ ・大根のたれ 　すりごま・砂糖・醤油 各大さじ３ 大根はピーラーをつかってひらひらの薄切りにして、 水に放してパリッとさせ、ざるにあげて水気を切る。 フライパンにサラダオイルを入れて熱し、 牛肉を入れて焼く。 焼き色が付いたらたれを入れ、 汁気がなくなるまでしっかりいためて取り出す。 大根をボールに移し、 練りごま・お砂糖・醤油を混ぜ合わせる。 食べる直前に牛肉を加えてあえ、 器に持って青ねぎのみじんきりをかける。