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さつまいも
砂糖 |
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さつまいもは大きめのひとくち大に切って、
蒸し器で蒸し、熱いうちに皮を剥く。
蒸し器が無ければ、お水を少々ふってラップをかけ、
電子レンジでもOK。 |
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小鍋にお砂糖（大さじ5）を入れ、弱火にかける。
溶けてきたら、泡だて器などでくるくると混ぜる。
全体が溶けてぶくぶく泡がふいてきたら、火を止め、
お水少々（小さじ1弱）を加えて全体を混ぜる。
※ジュッと大きな音がします。
熱いカラメルが飛び散ることがあるので、
ヤケドに注意してください。
※この分量で、さつまいも小1本、
または大1/2くらいに対して、
やや多いカラメルになります。 |
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カラメルが熱いうちに、のさつまいもを
入れて絡める。
天ぷらバット（網）などに並べて、カラメルを切る。
お好みで炒りごまをふってできあがり。 |
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