ささっとできる小さなおかず。お酒にも合います。 鶏ささみは、和風ポトフやそのほかスープなどでダシを取ったものでOKです。 そうでない場合は、お酒少々をふって、のおナスといっしょに、電子レンジで加熱してください。 とろけるおナスがとても美味です。 できたてアツアツでも、冷やしても、どちらでもおいしいです。

長ナス 鶏ささみ 1〜2本 長ナスは、タテ半分に切り、さっと水にくぐらせる。 切り口を下にして、お皿に並べ、ふんわりとラップをかけて、 電子レンジで約2〜3分ほど加熱する。 十分やわらかくなるまで、加熱しましょう。 その間に、ささみ（ポトフで使ったものでOK）1〜2本を、熱いうちにこまかく裂く。 ポトフの煮汁少々をかけておく。 （乾燥してパサつくのを防ぐためです） おナスが熱いうちに、タテに裂く。 おナスの蒸し汁ごと、2）のささみと合わせる。 お酢・ごま油　各大さじ1、 砂糖・醤油　大さじ1/2、塩少々、黒コショウ少々 以上を の具によく混ぜ合わせる。