優しい味わいですが、お野菜と昆布・鶏ささみでおいしいスープが出ます。 お野菜の“実力”がしっかり感じられますよ。 薄味なので、多めに作って、翌日カレー粉を溶いて、和風カレーにするのもオススメです。

キャベツ 人参 ごぼう 里芋 さつまいも 早煮え昆布 鶏ささみ　2〜3本 お酒　50cc 野菜の下ごしらえをする。 里芋は皮を剥いて、酢水にさらす。 ごぼうはタワシでこすって、泥を落とす。 （皮に香りがあるので、皮は剥かないで使います） その他のお野菜は、おおぶりに切る。 昆布は必要があれば、あらかじめさっと戻しておく。 キャベツとさつまいもは、あとから加えましょう。 人参が柔らかくなったら、塩小さじ1・薄口醤油大さじ1・お酒50ccを加え、鶏ささみも加える。 ささみは、30分ほど煮たら、取り出す。 からし酢味噌を作る。 白味噌・砂糖・お酢・野菜の煮汁　各大さじ1 和からし　大さじ1/3〜1/2 マヨネーズ　大さじ1/2 以上をよく混ぜ合わせる。 お野菜に付けて召し上がれ。