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無塩しょうゆ風調味料 豆醤 -まめびしお- (10g×50個)

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

塩分を全く使用せずに醸造した無塩のしょう油風調味料です。

無塩しょうゆ風調味料 豆醤(まめびしお)

この製品はしょうゆではありません。 塩を使わずにアルコール醸造した醤油風調味料です。

※豆びしおは市販の「減塩醤油」「うすしお醤油」などとは全く違う味です。塩分を全く含まないため、「美味しくない」とお感じになられる方が多いです。(ごめんなさい)

塩分の摂取を厳格に制限される方向けの商品です

健康のため塩分を減らそう、ちょっと塩分を減らそう、と思われる方には「おいしくない」とお感じになられる可能性がございます。

そんな時は、「豆びしお」に市販の減塩醤油を少し加えてお使い下さい。
減塩醤油の塩分濃度がさらに少なく、しかもうまみ成分はそのまま!
おいしく召し上がっていただくことができます。

*ゲルソン療法、腎臓疾患などで塩分を厳格に制限される方におすすめです。
 該当される方はこのままお使いくださいませ。



ご注意ください

※ 医師に塩分制限を指示された場合は医師または栄養管理士と相談して使用してください。
※ 食事療法の素材として適するものです。
  多く摂取することによって疾病が治るものではありません。
※ カリウム量は通常の醤油と大きな差はありません。
  カリウム制限のある方はご注意ください。







私の父は塩分制限がありました。

大好きだったお酒もたばこもだめ、そのうえ塩分制限の味気ない食事。
病気を治すためとはいえ、父がとってもかわいそうでした。

あの頃の私のように、塩分制限をしている人においしいごはんを食べさせたい。
せめてごはんくらいおいしく食べてほしい、大切な人にそう思って
毎日の食事を作っているご家族の皆さま。一度お試しください。

お醤油の代わりにはなりませんが、豆びしおと香りとうまみと
ご家族の愛情が塩分をカバーしてくれると思います。





食塩を使わずに醸造しました

まめびしおは、醤油麹<大豆と小麦に麹菌を混ぜたもの>を食塩水の代わりにアルコールで仕込み醸造した調味料です。
うま味・甘味が普通の醤油より強く、塩分の制限や塩分を気になさるお客様にお勧めです。

アルコールを約3%まで抑えました

醸造後、アルコールを極限まで低減しました。
煮物、吸い物など、料理の隠し味としてもお使いいただけます。
お好みで、山葵、辛子、などを加えると、更にコクとうまみが増します。

また煮物やお吸い物などはだしを加えると、よりおいしく召し上がっていただけます。
※お豆腐やお刺身などもともと塩分を含まない食べ物にご使用になられる場合はあまりおいしくないと思います。


上の二つのお料理を3つの調理方法で食べ比べてみました。

1.おしょうゆをかけたもの
2.まめびしおをかけたもの
3.何もかけないもの

豆びしおはおしょうゆをかけたものと比較すると、塩分がなく物足りない感じがします。
何もかけないものと食べ比べると、おしょうゆのかおり、うまみ、風味が加わって、本当においしく食べることができます。
塩分制限されている方にもお醤油の風味を味わっていただけます。

※通常しょうゆの場合、23%の食塩水で仕込みを行いますが、この商品は仕込みの際食塩水を一切使用していません。 そのため、塩分濃度は0.2%以下(通常のしょうゆは塩分が15〜17%)となっています。
※食塩を一切使用せずに麹菌酵母による分解作用でアミノ酸やブドウ糖を多く含み、うまみと甘みの強い調味料です。

成分表示

名称 醤油風調味料
原材料 脱脂加工大豆、小麦、アルコール
特徴 食塩水の代わりに20%の醸造用アルコールで仕込み、熟成。
旨みと甘みが強く、色付け風味付けなどの隠し味として使用。
また塩分濃度の調整が可能。 

栄養成分表示(100gあたり)

熱量 102kcal
たんぱく質 9.0g
脂質 0.0g
炭水化物 10.9g
脂質 80mg


材料(小麦、大豆)由来で、カリウムとして100gあたり、420mg含まれます。

参考資料 市販のおしょうゆのナトリウム含有量(100gあたり)

薄口しょうゆ 6300mg
たまりしょうゆ 5100mg
さいしこみしょうゆ 4900mg
しろしょうゆ 5600mg

この値は文部科学省 食品データベースより抜粋させていただきました。




ご注意ください

※ 医師に塩分制限を指示された場合は医師または栄養管理士と相談して使用してください。
※ 食事療法の素材として適するものです。
  多く摂取することによって疾病が治るものではありません。
※ カリウム量は通常の醤油と大きな差はありません。
  カリウム制限のある方はご注意ください。



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今ご注文いただくと
2017年10月以降の賞味期限のものをお届けします

無塩しょうゆ風調味料 豆醤(まめびしお)

株式会社 グリップさん
グリップとはグレートライフプロポーザーの略です。
ここでいう「グレート」とはサンスクリット語のタントラに近い意味を持たせています。タントラは「自分が生まれながらにして持っている才知を片寄ることなく全てに、楽に生かしきる」という意味があります。自分が持っている能力を耕し、それを自分の為以上に、社会にまた地球に余すことなく生かしきって生きる。その喜びそのものを現す言葉として「グレートライフ(素敵生活)を使っています。グリップは、皆様がグレートライフを生み、育て、磨いていくうえで私達が心から素敵だと思う暮らしのあり方を提案し、それに必要なモノやコトを提供したいと考えています。

 

生産者

株式会社 グリップ

お届け

入金確認の翌日に発送します。

配 送

常温便  ⇒ 送料について

無塩しょうゆ風調味料 豆醤 -まめびしお-10g×50個

1,534円 (税込) 送料別

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塩分制限があっても「食べる」を楽しみたい!楽しませてあげたい。

塩分がない食事は本当に物足りないですよね。でもいつまでも「たべる」ことを楽しみましょう。
豆びしおの旨みを上手に生かして使って下さい。ナベ肌にじゃっとまわしかけて焦がして香りを出したりニンニクやショウガ、シソなどの薬味を上手に使って下さい。

豆びしお こんな風に「食べる」にご活用ください。



 


 

豆びしおで作る豆腐ステーキ
〜にんにくとしょうがを効かせて〜

いつものお豆腐ステーキを豆びしおで。
塩分の物足りなさをニンニクやしょうがの香り、野菜のうまみ、かんきつの香りでカバー。
玉ねぎやキノコなど旨み素材をたっぷり添えてね。

【材料】

木綿豆腐(1/4丁)、舞茸(1/4パック)、にんじん、玉ねぎ、お好みの薬味(しょうが・みょうが、しそなど)、ニンニク、しょうが

【作り方】

1.木綿豆腐をしっかり水切りする。
2.ニンニク・しょうがをじっくりいためて香りを出す。
 野菜を大きさをそろえて切り、よく炒める。
3.野菜が柔らかくなったら、新しい油を加え、お豆腐を入れて中火でじっくり中まで火を通す。
4.お豆腐に火が通ったら、火を強め、豆びしおをナベ肌にまわしかけて焦がして香りを出す。
5.皿に盛りつけ薬味を添える。

豆びしおで作る即席野菜漬け
〜昆布のうまみをいかして〜

野菜をお塩なしでおいしく食べるのは難しいですが、豆びしおの中のたんぱく質のうまみ、昆布だし、野菜そのものの旨み、シソやレモンの香りでおいしくいただきます。

【材料】

大根、にんじん、きゅうりなど生野菜
しそ、レモン、みょうが、しょうがなど香辛野菜
昆布

【作り方】

1.野菜の大きさをそろえて切る。
2.昆布を細く切り野菜と混ぜる。
3.野菜から水分が出てしんなりしてきたら豆びしおを入れてよく混ぜる。味が全体にしみわたったら薬味の野菜を加える。
4.皿に彩りよく盛りつけ、食べる直前にレモンやゆずなどをしぼる。